入冬后， 天氣轉冷， 市場上大棚里生產的蔬菜越來越多， 許多人認為， 大棚蔬菜干凈， 洗起來省事 。 但食品衛生專家提醒消費者， 越是大棚蔬菜， 越要仔細清洗 。 專家認為， 植物在大棚中生長環境相對密集， 種植者使用農藥的濃度會相應地高于大田；而冬季陽光少， 溫度低， 農藥的自然降解就會減緩；大棚內受氣象條件的影響很小， 無風無雨， 農藥的自然稀釋很慢；此外， 大棚內的植物光合作用相對少， 未被吸收的農藥也會更多地殘留在蔬菜上 。 另外， 冬季寒冷， 生活用水的溫度較低， 大家在洗滌蔬菜時更應盡可能去除蔬菜上的農藥殘留 。 有一種有效的方法是：用溫水將蔬菜充分浸泡20分鐘以上， 并徹底沖洗3次；還可以用淘米水洗菜， 能有效減少蔬菜上的農藥殘留， 但淘米水最好用頭一兩次的；像生菜等葉子卷曲的蔬菜， 要把葉子充分平整后再洗；能夠去皮的蔬菜盡量去皮食用 。
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