去核桃殼： 將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘 ， 取出放入冷水中泡3分鐘 ， 撈出逐個破殼就能取出其整個果仁 。 去蠶豆殼： 把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內 ， 加入適量的堿 ， 倒上開水悶一刻鐘 ， 泡軟后 ， 剝皮容易 ， 剝出豆瓣要用水沖洗 。 巧削桃子皮： 將桃子浸入滾開的水中1分鐘 ， 再浸入冷水中 ， 取出用手很容易剝去皮 。 [美食杰] 巧去核桃仁皮： 把核桃仁放在沸水中燙4分鐘 ， 只要用手捻 ， 皮就剝下來了 。 巧去蛋殼： 煮熟的蛋 ， 立即放入冷水中 ， 冷卻后用手搓幾下 ， 殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝去泥和殼 ， 再往小的一頭敲一個小孔 ， 然后用嘴從小頭吹 ， 整個不碎的蛋會自然脫落 。
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