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【莎莎醬是什么】莎莎醬是墨西哥食品 。它不但是墨西哥脆片的蘸醬、墨西哥薄餅的調味餡料 ， 也是口袋餅的酌料 ， 低卡且富含有益健康的成分 。傳統上墨西哥莎莎醬的主料是果酸漿 ， 果酸漿的口味更接近青番茄再加一點點青檸汁 。實際上 ， 現在北美的莎莎醬最常用的還是番茄替代版的 。番茄做的被稱為紅莎莎醬 ， 果酸漿版的叫綠莎莎醬 。
由來：莎莎醬的歷史可追溯回遙遠的阿茲提克、瑪雅和印加文明 。在墨西哥生活的阿茲提克人是最早一批學會將番茄馴化種植的民族 ， 最開始的莎莎醬使用了番茄、辣椒、南瓜和各種豆類混合而成 。盡管出道得早 ， 但論起莎莎醬真正開始走紅 ， 則必須等到這道隨意攪拌的開胃菜由中南美洲傳入美國 ， 從第一罐自制莎莎醬出現在麻州后 ， 在美國出版的食譜書中也紛紛出現了不同版本的莎莎醬 。直到在德州開辦了第一個專門生產莎莎醬的工廠 ， 此后莎莎醬更隨之在市面普及 ， 逐漸走入家庭及墨西哥餐廳 ， 甚至成為美國家庭食品柜的最佳常備品之一 。
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