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餅干可以放在冰箱 。而且酥軟的餅干放在冰箱里還可以變脆，受潮的餅干放進冰箱里，多余的水分就會被循環系統帶走；餅干放在冰箱時，可以使用保鮮膜包住，利于保鮮，不易變質 。
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料 。根據配方和生產工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類 。
【餅干可以放冰箱嗎】韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼 。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色 。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低 。一般用糖量的30%以下，用油量為20%以下 。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30% 。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右 。
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