【海鮮大咖有哪些海鮮】
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海鮮大咖有泥螺、蟶子、海瓜子、跳魚、血蚶等 。
1、泥螺：體呈長(zhǎng)方形，頭盤大而肥厚，外套膜不發(fā)達(dá) 。側(cè)足發(fā)達(dá)，遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分 。
2、蟶子：介殼兩扇，形狀狹而長(zhǎng)，外面蛋黃色，里面白色 。
3、海瓜子：是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼薄而透明 。
4、跳魚：頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體布滿著花斑，腹部有吸盤 。
5、血蚶：介殼形狀，作心臟形，兩殼質(zhì)厚而隆起，左右同形，表面有壟溝，如瓦屋棱 。
海鮮歷史：
海鮮，古稱海錯(cuò)，意謂海中產(chǎn)物，錯(cuò)雜非一 。追溯如東海鮮風(fēng)味菜品的源頭，雖無確切的文字依據(jù)，但根據(jù)考古學(xué)家的考證，至少在距今40006000年前的新石器時(shí)代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了 。翻開烹飪古籍資料，發(fā)現(xiàn)有關(guān)海鮮的記載主要有三個(gè)方面，一是飲食養(yǎng)生，二是烹飪技巧，三是海鮮菜品 。尤以海鮮菜品的記載最為豐富 。據(jù)史料查實(shí)，傳統(tǒng)海鮮飲食烹制、調(diào)味方法、用料組合以及對(duì)火候的把握，都已自成一體 。
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