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知了（金蟬）6月中下旬（夏至前后）開始到8月初（立秋前后）從土中爬出來 。是知了田間采收的最佳季節(jié)，其中以7月初或雨后的天氣最為集中 。有的在白天，有的在晚上，從一些灌木叢根邊，從高大的樹木根邊，也會爬出來 。
【金蟬幾月份從土里出來】我國許多地區(qū)都有食用金蟬的習(xí)慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬” 。金蟬若蟲（知了龜）有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前，金蟬已經(jīng)成為各種檔次客人的美味佳肴 。剛出土的金蟬若蟲含蛋白質(zhì)58.58%，脂肪10.23% 。全磷0.58%，鈣16.5mg/kg，鋅82.2mg/kg 。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 。
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