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染色黃花魚
【用衛生紙鑒別染色黃魚】 用衛生紙鑒別染色黃魚 有些不法商販把黃姑魚染色后冒充黃魚， 這種著色的染料往往是化學染料， 例如玉金黃， 人食后有損健康 。 鑒別方法：用白衛生紙擦魚身， 染色的魚會在紙上留下明顯黃色；而冷凍成塊的染色黃姑魚， 冰面有時也會呈現黃色；還可以將魚浸泡在水中約5分鐘， 染色的魚水可能變成啤酒色 。 鑒別黃魚是否新鮮的辦法：一般新鮮的黃魚眼球飽滿， 角膜透明清亮， 鰓蓋緊密， 鰓色鮮紅， 黏液透明無異味 。 肉質堅實有彈性， 頭尾不彎曲， 手指壓后凹陷能立即回復 。 鱗片完整有光澤， 黏附魚體緊密， 不易脫落 。
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