中國傳統的臘八節 ， 也叫成道節 。細數中國的傳統節日 ， 臘八節僅次于春節、元宵節、腐敗節、端五節、七夕節、中秋節、重陽節、冬至節的第九小節日 ， 過了臘八繁忙了一年的人們開端預備過春節 。臘八也是一年中最冷的工夫 ， 人們常說 ， 臘八臘八 ， 凍逝世哥三 。
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臘八 ， 為每一年的尾月十仲春初八 ， 來源于遠遠期間的祭奠 ， 現代”獵”與”臘”相反 ， 人們常正在一年將盡的時分 ， 用獵殺來的植物祭奠 。自從釋教傳入中國 ， 臘八的工夫才被斷定上去 ， 也有了吃臘八粥的風俗 。
據傳 ， 釋迦牟尼成道從前 ， 苦苦修行時 ， 餓倒于地 ， 幸虧患上一名牧羊女以年夜米奶粥援救 ， 才免于餓逝世 。吃完年夜米粥 。他跳到河里洗了澡 ， 正在菩提樹下默坐深思 ， 于十仲春八日患上道成佛 ?？臻T門生為了留念此事 ， 就正在臘八成道節施粥揚義 ， 鼓吹佛法 。
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臘八粥 傳承千年的飲食風俗 五谷為養飲食攝生看法
《東京夢華錄》載：”十仲春初八日 ， 諸年夜寺作浴佛會 ， 并送七寶五味粥與徒弟 ， 謂之’臘八粥’ 。都人這天各家亦果子染料者粥而食也 。” 這是我國臘八吃臘八粥風俗的較早的筆墨記錄 。明朝 ， 臘八粥是天子恩賜年夜臣的一種吃食 。清朝它已經成為人皆喜食的家庭季節小吃 ?！肚寮武洝肪硎?#8221;八日為臘八 ， 住民以菜果入米煮粥 ， 謂之臘八粥 ?；蛘哂叙佔陨嵴?nbsp;， 名日佛粥 。”
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臘八粥 傳承千年的飲食風俗 五谷為養飲食攝生看法
臘八粥也叫八寶粥 ， 用料各地有異 ， 但多選用年夜米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅豆、紅棗、核桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、桃仁 ， 神子、葡萄、蓮子、藊豆、薏米、桂圓、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、白豆、白糖紅糖等混淆制造而成 。因是供佛 ， 臘八粥年夜少數是純素食物 。但也有破例 。清同治年間湖北《長陽縣志》中講 ， 十仲春八日 ， ”用糯米、黏米、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、白豆 ， 臘肉剁碎雜煮作粥者 ， 名’臘八粥” 。
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咸味臘八粥 噴鼻潤適口 ， 宜常常食用
咸味臘八粥 噴鼻潤適口 ， 宜常常食用質料：粳米250課 ， 紅薯50克 ， 花生米25克 ， 白果25克 ， 百合10克 ， 馬蹄25克 ， 栗子25克 ， 蠶豆25克 ， 黃豆15克 ， 紅豆15克 ， 青菜250克 。
調料：精鹽5克 ， 味精1克 ， 桂皮3克 ， 茴噴鼻3克 。
做法：
將蠶豆、花生米、黃豆、百合洗凈 ， 加水浸泡10小時 ， 漲足備用 。紅薯、馬蹄去皮 。栗子去殼及外皮 ， 切成小丁 。白果去殼 ， 剝去白果芯 。粳米淘洗潔凈 。紅豆洗凈待用 。青菜擇洗潔凈 ， 切絲后放人鍋內 ， 參加蠶豆、黃豆、花生米、紅薯、百合、馬蹄、栗子、白果、桂皮、茴噴鼻及凈水2000毫升 ， 先用旺火燒開 ， 再轉微火熬40分鐘擺布 ， 至米粒著花 ， 參加菜絲略煮 。待熬煮至米湯粘稠時 ， 加人精鹽、味精 ， 攪勻；將鍋離火 ， 分裝稍晾便可食用 。
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