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過期的米可以吃嗎

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過期的米可以吃嗎

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過期的米不可以吃 。大米在過期之后 ， 很容易會出現霉變或者變質的情況 ， 會對身體造成很大的傷害 ， 并且在吃這種大米的時候 ， 很有可能會出現中毒的現象 ， 因為這個時候的大米會出現一些有害的物質 ， 進而導致身體的一些正常組織和器官受到影響 。
大米中含碳水化合物７５％左右 ， 蛋白質７％－８％ ， 脂肪１.３％－１.８％ ， 并含有豐富的Ｂ族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白質主要是米谷蛋白 ， 其次是米膠蛋白和球蛋白 ， 其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高 ， 消化率６６.８％－８３.１％ ， 也是谷類蛋白質中較高的一種 。
【過期的米可以吃嗎】因此 ， 食用大米有較高的營養價值 。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少 ， 所以不是一種完全蛋白質 ， 其營養價值比不上動物蛋白質 。但在午餐和晚餐時食用大米 ， 較面食而言更有利于人們減肥 。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食 ， 而在北方就有很大的不同 。

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