1. 首頁 > 生活百科 > >

溫泉蛋沸水煮幾分鐘

小知識沸水溫泉蛋

溫泉蛋沸水煮15分鐘即可 。溫泉蛋是一種水煮蛋的做法 。因在溫泉里煮成而得名 。把蛋殼敲開時 。會驚奇的發現蛋黃稍微凝固 。可蛋清還未凝固 。味道很獨特 。這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的 。
沸水煮溫泉蛋需要多久
溫泉蛋是一種水煮蛋的做法 。因在溫泉里煮成而得名 。把蛋殼敲開時 。會驚奇的發現蛋清稍微凝固 。可蛋黃還未凝固 。味道很獨特 。這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的 。那么在家里沒有溫泉該怎么煮出溫泉蛋呢?
首先一定要挑選新鮮的雞蛋 。因為需要模仿溫泉 。所以不能被完全煮透 。水燒開后降溫至70-80度 。將清洗干凈的雞蛋放入 。水以淹沒雞蛋為好 。最好能夠將水溫保溫在70-75度左右 。15分鐘后撈出 。在冷水中冷卻將雞蛋殼輕輕敲碎 。注意不能太使勁 。否則會破壞里面蛋黃和蛋白品相 。
【溫泉蛋沸水煮幾分鐘】其次 。不用擔心溫泉蛋會有細菌 。研究表明 。67℃的熱水39秒左右就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌 。而一般烹煮溫泉蛋時間大約15分鐘以上 。完全能殺死沙門氏菌 。因此溫泉蛋可放心食用 。另外 。如果想要吃溫泉蛋 。不要購買非正規廠家生產的雞蛋,更不要使用不新鮮的雞蛋,正規廠家生產的雞蛋都經過殺菌處理 。運輸過程也有保障 。吃起來更安心 。

    相關經驗推薦