文章插圖
能 。不過注意木薯粉吸水性比糯米粉好 ， 所以水要適當(dāng)多放 。做雪媚娘不變硬的竅門就在淀粉上 ， 雪媚娘的選材一般只會(huì)用玉米淀粉 ， 玉米淀粉中的淀粉含量在５６％－７０％之間 ， 小麥淀粉中的淀粉含量在６５％－７２％ ， 淀粉的含量直接影響雪媚娘皮的老化速度 ， 木薯淀粉在急速受熱受冷的狀態(tài)下 ， 逆轉(zhuǎn)性小 ， 可以經(jīng)過多次冷熱變化 ， 不影響其ｑ彈的程度 ， 而且木薯淀粉也是做芋圓的主要材料 ， 豌豆淀粉比玉米淀粉的粘力要好 。
制作方法：
１、混合所有粉類備用 ， 牛奶和砂糖混合備用 。
２、淡奶油加黃油放入小鍋中 ， 加熱到黃油融化 。
３、融化后的黃油倒入牛奶混合后攪拌均勻 ， 再往里篩入粉類拌均勻 。
４、倒入碗中 ， 封上保鮮膜 。在表面扎幾個(gè)小洞 ， 防止蒸發(fā)出來的液體再次被吸收 。
５、蒸鍋里放半鍋水 ， 大火燒開至沸騰后 ， 放入碗 ， 蓋上蓋子大火蒸１５－２０分鐘 。
【木薯粉能做雪媚娘嗎】６、蒸好后加入水怡 ， 用力揉出膜 ， 多揉一會(huì)兒更加Ｑ彈 。
７、取出一小塊兒 ， 搟開 ， 裹上餡料 ， 捏好邊緣 ， 倒扣即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 木質(zhì)部和韌皮部的位置
- 焙烤調(diào)理奶油能做什么
- 夏季清爽特色飲品，自己在家也能做
- 木瓜蒸多久可以吃
- 牛奶面粉雞蛋能做什么
- 沈香木與沉香的區(qū)別
- 帶木字的昵稱 含有木字的昵稱
- 木耳可以用開水泡嗎
- 酒精塊怎么點(diǎn)燃木炭
- 木耳用開水燙多久能吃