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１、清除茶葉雜質(zhì)：先要將剛采摘的茶葉進(jìn)行清理，防止小蟲子、碎屑等雜物，清洗干凈，晾干水分，注意采摘茶葉時(shí)最好選擇這種“一芯一葉”的茶，品質(zhì)會(huì)更好 。
２、炒茶：洗干凈鍋，將瀝干水分的茶葉倒進(jìn)鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時(shí)要不停的用手翻炒，手要干凈，動(dòng)作要快，用小火炒，不然茶葉會(huì)燒焦 。不可以戴一次性的手套，以免影響茶質(zhì) 。
３、揉搓茶葉：在炒茶的過(guò)程中要邊炒，邊進(jìn)行揉搓，讓葉子能更好地卷縮 。炒茶的時(shí)間很長(zhǎng)，一般要１至２個(gè)小時(shí)，將茶葉炒成深褐色即可，過(guò)程中要不停的揉搓，快速的翻炒 。
【茶怎么炒】４、晾涼茶葉：將炒好的茶葉用報(bào)紙墊著盛在容器里，將它晾涼，第二天就可以沖茶喝了，喝起來(lái)甜香出眾 。
