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【大蒜炒肉怎么炒】準備材料：五花肉、大蒜、鹽、生抽 。
步驟１：將肉切片 ， 先將肉放入鍋中小火翻炒 ， 加點鹽入味 ， 盛出（單獨先炒 ， 以免肉質太老） 。
步驟３：開炒大蒜 ， 熱鍋涼油 ， 先放入大蒜根部的蒜白翻炒一會 ， 再放入大蒜的葉部 ， 這樣保證熟的程度差不多 。
步驟４：加入事先炒好的肉 ， 一塊翻炒 ， 加入少需鹽和生抽 ， 加入少許的辣醬粉 ， 等蒜白呈現(xiàn)微黃色時候即可出鍋 。
蒜苗 ， 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜 ， 是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗 ， 它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素Ｃ以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分 。它的辣味主要來自其含有的辣素 ， 這種辣素具有消積食的作用 。此外 ， 吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病 。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用 ， 可預防血栓的形成 ， 同時還能保護肝臟 。
