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準備材料：海鮮菇一包、絲瓜３根、雞蛋３個、食用鹽、紅菜椒、雞粉、蔥段 。
做法步驟：
第一步：首先把絲瓜削去外皮洗干凈 。注意哦 。絲瓜如果出現發苦的情況 ， 則不能再進食了 ， 這是絲瓜變質的一種表明 ， 絲瓜變質會出現生物堿糖苷的大量積聚 ， 進而出現苦味 ， 所以 ， 吃絲瓜前 ， 最好用舌頭先嘗試一下是否有苦味 ， 如有 ， 應丟掉 ， 不可食用 ， 以免出現中毒的情況 。
第二步：在準備適量的海鮮菇 ， 剪去根部 ， 清洗干凈備用 。
第三步：絲瓜去頭去尾 ， 然后再削成塊 ， 加入清水把絲瓜泡一下 ， 這樣是為了防止絲瓜與氧氣多接觸變黑 ， 平時大家做絲瓜最后即切即食 。
第四步：碗內打入三個雞蛋 ， 把雞蛋攪散 。鍋中加入油 ， 燒熱后下入蛋液 ， 把蛋液底部煎黃之后給它翻一下面 ， 另一面煎黃盛至盤中備用 。
【炒絲瓜怎么炒好吃】
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第五步：鍋內留底油 ， 放蔥姜爆香 ， 加入絲瓜爆香 ， 再加入食用鹽 ， 開火翻炒 。
第六步：絲瓜變色之后加入清水 ， 再加入海鮮菇把海鮮菇翻拌均勻 ， 開大火煮開 。
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第七步：煮一分鐘后加入雞蛋 ， 再撒上一些紅菜椒 ， 少加一點雞粉 ， 最后再撒上寫一些蔥段就可以出鍋啦 。
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