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主料：蕓豆１００克、豆腐干兩塊、鹵肉皮１００克 。
輔料：植物油、鹽、青辣椒１個、小米椒２個、姜、生抽、姜、花椒粉 。
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把蕓豆洗凈去掉筋尾切丁 ， 豆腐干切丁 。小米椒、青辣椒洗凈切丁 ， 姜切末 ， 鹵肉皮切丁 。
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【蕓豆怎么炒】熱鍋涼油 ， 油熱８成下姜末、蕓豆丁翻炒均勻出香味 ， 最好炒出蕓豆外皮微微發皺 ， 這樣好熟 。加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均勻出香味 ， 最好肉皮炒出油 。
小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味 ， 加鹽、生抽翻炒均勻入味 。加花椒粉翻炒均勻出香辣味 ， 加味精翻炒均勻即可出鍋 。
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