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１、食材準備：豬小腸２００克、油、鹽、泡辣椒、大蒜、小蔥、蒜苗、泡西蘭花頭各適量 。鹵豬小腸切成段 。
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【豬小腸怎么炒】２、蒜苗切段 。
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３、小蔥切段 。
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４、大蒜拍碎 。
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５、泡辣椒和泡西蘭花頭切絲 。
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６、熱鍋中放油 。
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７、倒入酸菜 。
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８、倒入小蔥段 。
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９、倒入豬小腸翻炒 。
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１０、最后加入蒜苗翻炒幾下起鍋 。
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豬腸：
豬腸是豬的內臟器官，用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥 。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味 。
