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用料：排骨５００克 ， 香蔥１根 ， 淀粉１５０克 ， 姜片１０克 ， 蒜片２克 ， 洋蔥１５０克 ， 干辣椒５克 ， 鹽２克 。
【怎么炒排骨】1、姜蒜 ， 洋蔥切片 ， 小米椒 ， 線椒切圈 。
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2、排骨冷水入鍋 ， 加入香蔥 ， 料酒 ， 焯水去腥去血沫 。
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3、倒入排骨 ， 加入生抽 ， 淀粉 ， 攪拌均勻 。
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4、鍋中倒油 ， 油溫燒至七成熟 ， 倒入排骨 ， 小火炸至金黃 ， 倒出轉盤備用 。
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5、加入洋蔥 ， 大火爆香 。
6、再加入蒜片 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 線椒 ， 十三香 ， 香辣醬 ， 大火爆香 。
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7、最后倒入排骨 ， 加適量鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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