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用料：西蘭花３００克，小米椒１個，蒜３瓣，蠔油１湯匙，雞粉４／１湯匙，淀粉３克 。
1、西蘭花用洗米水侵泡３０分鐘，洗凈后撕小朵 。
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2、用滾水灼燙２－３分鐘后撈出 。
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3、鍋里熱油，爆香蒜蓉 。
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4、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開 。
5、澆在西蘭花上，撒上小米椒做點綴即可 。
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【炒西蘭花怎么做】西藍花，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產意大利，是一種常見蔬菜 。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據分析，每１００克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質３.５克-４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
