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１、內臟洗凈切碎 。
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２、青椒 ， 大蒜等作料準備好 。
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３、茶油燒熱后放入內臟翻炒
【鴨雜怎么炒】
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４、炒至顏色發白 。
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５、放入生姜和大蒜 ， 接著放入料酒 。
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６、放入醬油調色調香 。
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７、放入青椒 ， 剁辣椒和大蒜葉 。
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８、大火快炒 ， 翻炒個３分鐘左右即可 。
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食用價值：
鴨是為餐桌上的上乘肴饌 ， 也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。鴨子吃的食物多為水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃腎經 ， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉 ， 體質虛弱 ， 食欲不振 ， 發熱 ， 大便干燥和水腫的人食之更為有益 。
