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面一發酵就能做發糕嗎？手不用碰面，蓬松不粘牙

小知識發糕發酵


面一發酵就能做發糕嗎？手不用碰面，蓬松不粘牙

文章插圖
1、手把手教你做好吃的發糕

你好 ， 面不能一發酵就做發糕 ， 發糕應該這樣做！倒入面盆中 ， 用手不停的攪拌至無顆粒的稀面團！但不易過多 ， 一定要拌勻！
2、發糕松軟可口 ， 不和面不臟手就可以做
發糕松軟可口 ， 不和面不臟手就可以做 ， 非常適合夏天 ， 不過做好卻不是很容易 。 在放之前 ， 要確定其在保質期內 ， 不會失效 。 一般發酵至原體積的2倍左右就可以了 。
我們要看你做發糕的是面糊還是面團 。 如果是面糊我們就能等它發酵到兩倍大小 ， 就可以上鍋蒸了；如果是面團我們在它第一次發酵后 ， 揉搓面團排氣 ， 再等第二次發酵后就能上鍋蒸了 。 第二次發酵一般在30分鐘左右 。
3、面一發酵就能做發糕嗎？
我是二姐 ， 我來回答下面一發酵就能做發糕嗎的問題 。 二姐對于做發糕幾次發面有看法二姐覺得 ， 面一發酵就能做發糕是可以的 ， 但前提是需要分好小劑子 ， 不用再碰發糕的情況下 ， 否則都需要二次醒發 。 二姐分別說下兩種發糕在面發酵情況下的做法首先做發糕的前提二姐就不用多說了 ， 二姐建議在做發糕的時候 ， 食材要提前放好 ， 比如可以在里面加入牛奶進行和面會更香甜 ， 多放點雞蛋更像蛋糕的感覺 。
【面一發酵就能做發糕嗎？手不用碰面，蓬松不粘牙】但做好 ， 卻不是很容易 。 如果蒸的時間不夠 ， 發糕一切就會回縮 ， 粘在一起 。 這極大的可能是因為鍋蓋上滴水造成的 。 建議在發糕時蓋上保鮮膜或盤子 。

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