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大豆放了9年還能吃嗎

知識百科能吃大豆


大豆放了9年還能吃嗎

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【大豆放了9年還能吃嗎】能 。黃豆在保存過程中，如果沒有出現生蟲、發霉、變黑、異味等變質現象的話，是可以繼續食用的 。黃豆長時間存放容易滋生黃曲霉毒素，如果黃豆的表面有明顯的霉變現象，而且帶有霉味或其他的異味，那么這樣的黃豆是不能吃的 。
黃豆怎么保存不生蟲：一般情況下，需要將新鮮黃豆曬干后再進行保存，然后再將曬干的黃豆用干凈、無水的塑料罐裝好，放到干燥、陰涼、通風的地方保存，隔一兩個月可以將黃豆攤開，在太陽底下暴曬，這樣可以防止黃豆生蟲 。
黃豆要怎么挑選：１、看外形 。一般挑選黃豆顆粒比較飽滿的，而且表面基本上沒有蟲眼，這種黃豆的品質較好，不要干癟癟的黃豆 。
２、看顏色 。黃豆外皮顏色比較光亮、干凈的為品質較好的，而色澤暗淡、沒有光澤則為劣質黃豆 。
３、看臍色 。一般挑選黃豆臍色為黃白色或淡褐色的比較好 。
４、看肉色 。將黃豆要開，觀察里面大豆肉的顏色，如果是深黃色的，說明含油量豐富，質量較好 。淡黃色含油量較少，質量較次 。
５、聞香味 。品質較好的黃豆帶有淡淡的豆香味，而品質較次的黃豆香味不是很濃 。

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