【蛋撻液的做法】 首先將雞蛋打在碗中 ， 只取蛋黃液攪勻 。 接著將蛋黃液過篩一兩遍 ， 除去蛋衣 。 然后將準備好的牛奶、淡奶油、白糖倒入鍋中加熱 ， 邊加熱邊攪拌至白糖全部溶化時關火、放涼 ， 放涼后最好篩一遍 。 最后將放涼的溶液倒入到蛋液中攪勻 ， 用篩子將蛋撻水過濾兩遍即可 。
蛋撻液的做法
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濃濃蛋香的蛋撻液 ， 做法很簡單 。
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材料：淡奶油150克、牛奶150克、白糖40 克、雞蛋3個
除蛋衣
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首先將雞蛋打在碗中 ， 只取蛋黃液攪拌均勻 。
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接著將蛋黃液過篩一兩遍 ， 主要是除去蛋衣 。
加熱白砂糖
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然后將準備好的牛奶、淡奶油、白糖倒入鍋中加熱 。 邊加熱邊攪拌 至白糖全部溶化時關火、放涼 ， 放涼后最好篩一遍 。
過濾蛋撻水
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最后再倒入到蛋黃液中攪拌均勻 ，
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并用篩子將蛋撻水過濾兩遍即可 。
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濃濃蛋香的蛋撻液 ， 做法很簡單 。 這樣才能使做出來的蛋撻 ， 表面光滑細膩！
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