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食材：薄荷葉一把、綠豆、米粉20g、白砂糖100g、水適量、橄欖油適量 。
步驟1：首先 ， 把我們需要的薄荷葉清洗干凈 ， 放在碗里備用 。
步驟2：接下來 ， 把清洗好的薄荷葉放入破壁機(jī)里 ， 加入適量的水 ， 開始高速運(yùn)轉(zhuǎn)模式 ， 定好時間５－１０分鐘 ， 然后會得到一碗薄荷水 。同樣的 ， 把綠豆也打碎 ， 接一碗綠豆水 。
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步驟3：接著上面的步驟 ， 在米粉里加入少量的薄荷汁 ， 稍微攪拌 ， 米粉團(tuán)不要太濕 ， 能出現(xiàn)小面團(tuán)團(tuán)就可以 。
步驟4：然后 ， 用粗篩把剛才的米粉過一遍 ， 篩成松散的粉狀 ， 這樣是為了口感更加松軟細(xì)膩 ， 這個時候可以繼續(xù)加入薄荷汁和綠豆汁 ， 再加入適量的糖 ， 揉壓即可 。
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步驟5：接下來 ， 把混著薄荷汁和綠豆汁的米粉團(tuán)子在案板上繼續(xù)揉壓 ， 揉成比較緊實(shí)的團(tuán)子 。
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步驟6：上一步完成之后 ， 把揉壓好的米粉團(tuán)子揪成小塊 ， 在揉壓成小團(tuán)子 ， 對綠色的小團(tuán)子 。
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步驟7：最后 ， 把做好一個個小薄荷米粉團(tuán)子放入做點(diǎn)心的花紋膜具中 ， 壓好 ， 放入烤箱中烤制或者在蒸鍋中蒸熟都可以 ， 不一樣的口味 。
【老式薄荷糕的做法】
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