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1、菊花腦加鹽水浸泡10分鐘,菊花腦洗凈瀝干水分 。

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2、雞蛋一個磕入碗內(nèi),打散 。
【菊花腦怎么吃】

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3、鍋中放少許油,倒入菊花腦煸炒,煸炒至變色 。

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4、加適量水煮至沸騰,加適量鹽 。

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5、轉(zhuǎn)中小火,轉(zhuǎn)圈淋入蛋液,待蛋液浮起,加入少許味精即可 。

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菊花腦是一種有發(fā)展?jié)摿Φ谋=o公害蔬菜 。菊花腦營養(yǎng)豐富,含有菊苷、氨基酸、膽堿、維生素等多種營養(yǎng)成分,其莖、葉性苦、辛、涼,具有清熱解毒、調(diào)中開目、擴張冠狀動脈、降低血壓之功效,并且對多種細(xì)菌、病毒及其真菌均有抑制作用 。
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