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用料：瘦肉３００克、紅彩椒半、個青椒１條、料酒１０毫升、鹽２克、醬油１０毫升、蠔油２０毫升、大蒜３瓣、花生油４０毫升 。
1、瘦肉切片后放入料酒、醬油、生粉拌勻腌制 。
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2、準備配菜 。海鮮菇切段焯水３分鐘，辣椒切片 。
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3、鍋中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟裝盤備用 。
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4、鍋中留油，倒入配菜炒熟 。
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5、放入肉片、蠔油、鹽炒勻即可 。
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【青椒炒肉的做法】小貼士：豬瘦肉含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素、煙酸、多種礦物質等營養成分 。蛋白質可以快速為人體提供營養，促進受損傷細胞修復，改善營養不良及體虛癥狀；維生素Ｂ１，可以增進食欲，緩解消化不良，提高記憶力等；維生素Ａ，可以提高視力，預防視力減退 。
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