【食鹽的主要成分】
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食鹽主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于９５％ 。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質 。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒 。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓 。世界衛生組織（ＷＨＯ） 建議每人每日攝入６克以下食鹽可預防冠心病和高血壓 。我國規定成人每日攝入６克食鹽即可滿足機體對鈉的需要 。
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