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粽子有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀 。
北方粽子個頭較大，為斜四角形或三角形 。市場上供應的大多數是糯米粽 。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽 。黏韌而清香，別具風味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡 。
【粽子有什么形狀】南方粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等 。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受歡迎 。咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味咸鮮香，風味更佳 。
江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣 。江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻 。湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱，又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其為“美人粽” 。湖州粽基本都是純手工制作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等 。
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