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南瓜可以生吃，生吃南瓜更能吸收南瓜中的營養價值 。但生南瓜中的果膠沒有軟化，生吃口感比較脆，甜味不高，會有股青澀的氣味 。另外，生吃南瓜會加重消化負擔，腸胃不好不要生吃 。
【為什么南瓜不能生吃】南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形 。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培 。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植 。
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