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1、南果梨成熟時，果肉會自然發酵，產生酒味，同時，發酵后的南果梨才最好吃 。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態 。保存南果梨時不能把塑料袋系太緊，要給果實留下通風口，才能保持南果梨的“活性” 。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態 。
【南果梨為什么有酒味】2、南果梨屬遼南特產，主產地為遼寧省鞍山市、海城市，需要鞍山地區特有的富鐵土壤才能孕育出的獨特水果品種，該果在鞍山市，海城市市產量較高，屬華夏果中之桂冠 。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受國內外友人贊譽，素有“梨中之王”美譽 。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種 。
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