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1、蟹黃拌飯的三種吃法 ， 你喜歡哪一種？
好像從豬油直接倒蟹黃 ， 跨度有點(diǎn)大是吧 。 如果說豬油拌飯是很久以前困苦生活中的享受 ， 那么蟹黃拌飯就頗有物質(zhì)豐盛人們的“奢侈”意味了 ， 不過重點(diǎn)還是在于好吃啊 。 以上這三種拌熱米飯的吃法有你喜歡的嗎？
謝謝你的邀請(qǐng)：哈哈 ， 吃大米飯 ， 有的愛吃一口米飯 ， 再夾著菜吃兩口 ， 再喝兩口湯順順 ， 吃的斯斯文文 。 這樣吃著省事兒 ， 過癮！至于吃大米飯的時(shí)候拌什么菜 ， 這更要看個(gè)人的喜好了 。 總之 ， 在家里吃飯 ， 和自己吃飯的時(shí)候 ， 想怎么吃就怎么吃 ， 喜歡吃什么就吃什么 ， 沒有定式 。 我們開封有句話 ， 有話給知己說 ， 有飯給饑人吃 。
2、拌飯神器——魚凍
） ， 真的是親身嘗試過各種拌飯菜哦 ， 在這個(gè)炎炎夏日 ， 讓菲李給大家強(qiáng)烈介紹幾種拌飯神器吧 。 以及被稱為蘸醬中的“愛馬仕”的禿黃油 ， 拌飯、拌面都是極品 ， 這可是最好的蟹黃和蟹膏啊！另一種親測(cè)的拌飯神器 ， 必須是咸鴨蛋！先將咸鴨蛋的紅油倒入飯中 ， 然后將蛋黃挖出 ， 可以和米飯一起攪拌 ， 這樣每一口米飯都會(huì)有蛋黃的香氣和紅油的爽口 ， 有些人喜歡吃蛋白 ， 也可以放入攪拌 ， 但味道會(huì)比單獨(dú)放蛋黃差一些 。
剛好昨晚有剩飯 ， 尋思著加熱下也比白粥強(qiáng) ， 完后才知道沒有菜送飯 ， 餐桌上孤零零擺著吃剩的小海魚 ， 以結(jié)成晶瑩的魚凍了 。 舀了一勺魚凍扣在熱乎乎的飯上 ， 溫度使魚凍慢慢融化 ， 逐漸慘入米飯縫隙間 。 傾刻 ， 干巴巴的米飯變得潤(rùn)滑有光澤 ， 依附上薄薄一層油脂 。 煥然大悟 ， 魚凍汁才是魚的精華！后來(lái) ， 工作時(shí)沒吃過如此美味的魚凍了 ， 一是同事們認(rèn)為窮人家才吃 ， 二是海魚不夠新鮮 ， 做法過于復(fù)雜化了 。 魚凍有腥味 ， 可能有些人接受不了 。
3、螞蟻上樹是一道家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜
在鎮(zhèn)上中學(xué) ， 有農(nóng)村的住校生 ， 每周回校總是帶著一玻璃瓶用小蔥炸過的豬油 ， 里面還有點(diǎn)碎碎的蘿卜干 。 中午吃飯的時(shí)候 ， 挖一勺豬油拌在剛蒸好的米飯里 ， 那帶著蔥香味的豬肉立刻融化到米飯里 。 那個(gè)香味令人難忘 ， 拌勻后 ， 米飯裹著蔥油顆粒飽滿 ， 夾著細(xì)碎的蘿卜干 ， 那口感潤(rùn)滑豐富 ， 極大滿足 。 后來(lái)有段時(shí)間 ， 說腐乳里面有蘇丹紅 ， 放棄了 。 但一定記得米飯必須是冒著熱氣！當(dāng)然 ， 還有紅燒肉汁拌飯或三杯雞汁拌飯 ， 不過這些不常有 。
螞蟻上樹是一道家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜 ， 主料為粉條和雞腿肉末 。 將雞殺好洗凈后 ， 整只放入盛有山泉水的鍋內(nèi)煮熟 ， 然后把雞腿肉拆下來(lái) ， 放在案板上切成肉末；再將泡好的粉條也剁成碎末 。 注意這道菜 ， 做的不要太稠 ， 也不要太稀 ， 太干了不好拌飯 ， 太稀了沒有味道 ， 不干不稀正好下飯 。 友友們也做做嘗嘗 ， 包你吃了還想吃 。
4、日式烤鰻魚 ， 微甜的醬汁粘在米飯上
日式烤鰻魚 ， 微甜的醬汁粘在米飯上 ， 大大的咬一口鰻魚 ， 鰻魚應(yīng)當(dāng)是新鮮的 ， 烤的入味 ， 幾乎入口即化 ， 緊接著再吃一口飯 ， 滿足 。 咸蛋黃 ， 一向不怎么愛吃咸鴨蛋的蛋白 ， 唯獨(dú)對(duì)蛋黃情有獨(dú)鐘 。 腌好的咸鴨蛋吱吱的冒油 ， 紅油浸在米飯上 ， 蛋黃有種介乎于綿和沙之間的口感 ， 略咸 ， 恰好可以配白飯 。 燒魚燒肉后 ， 沒吃完的放進(jìn)冰箱里 ， 拿魚凍或肉凍拌白米飯 ， 半透明的凍顫顫巍巍的融化在米飯上 ， 胃口大開 。
【炎炎夏日，這些拌飯神器你必須擁有】
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