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教你在家做餅干，外酥里軟，比外面賣的還好吃

小知識成型手抓餅


教你在家做餅干，外酥里軟，比外面賣的還好吃

文章插圖
1、咸鮮口味手抓餅的做法
食材明細主料面粉600克輔料溫水300-350克油50克配料鹽6-7.5克咸鮮口味手抓餅的做法步驟1、鹽放入溫水中化開 ， 然后和面 ， 先拌成雪花狀 ， 攤開晾一小會兒 ， 不燙手時揉成面團 ， 再攤開涼透 ， 此面團較軟 ， 可以摔面 ， 使面團光滑 。
【教你在家做餅干，外酥里軟，比外面賣的還好吃】第2步：手抓餅的成型過程~面團醒發好之后 ， 在案板上刷上一層食用油 ， 將面團放在案板上繼續搓揉1分鐘 ， 然后用手將面團揪成6-8個小劑子 。 這樣做出來的手抓餅的生胚 ， 稍微搟薄之后 ， 用油紙隔開 ， 可以直接放在冰箱中 ， 隨吃隨取 ， 十分的方便 。 只需一碗面粉 ， 外面賣5塊錢一張 ， 在家2塊錢就能做一鍋 ， 層層軟嫩薄如紙 ， 比外面賣的還好吃 。
2、手抓餅怎么做才勁道？
很高興回答你的問題 。 做手抓餅最好使用高筋面粉 ， 高筋面粉吃起來勁道 ， 也更容易成型 。 除了選擇面粉之外 ， 我們還需要注意的是和面的時候一定要用涼水和面 ， 涼水和面也會是面餅更加勁道 ， 成型后也不容易變形 。
你好很高興回答你的問題 ， 我是一個美食領域創作者 ， 伊華小廚 。 如果我的回答能幫到你 ， 可以關注一下我 ， 更多美食每天更新 。 首先大碗中裝300克的面粉 ， 4克的鹽增加筋性 ， 180克的溫水倒入碗中 ， 用筷子攪拌成面絮狀 ， 下手揉成軟點的面團 。
3、手抓餅怎么容易成型跟酒店一樣的手抓餅！
我是創意美食啊濤 ， 是一名廚師 ， 很高興回答您的問題 ， 關于手抓餅怎么容易成型 跟酒店一樣的手抓餅！油酥的做法：將2勺面粉放入碗中 ， 加入燒熱的花生油 ， 快速攪拌均勻 ， 油酥就做好了 。 材料：清水90ml ， 鹽半小勺 ， 普通面粉150克 ， 蔥花一小勺 ， 花生油一勺 。

4、手抓餅的做法你學會了嗎
你好 ， 我是燕姨美食 ， 很高興回答你的問題 。 下面我介紹一下 ， 我自己做的方法 。 加3o克油 ， 一半面粉用150克熱水和面 。 攪成均勻的面絮后 ， 下手揉成面團蓋上蓋子醒1O分鐘2：醒面的時間來調個油酥 。 在電餅鐺內刷油 。 蓋上蓋子烙3分鐘（時間長短 ， 可根據自己電餅鐺的脾氣調節 。 手抓餅的層次就出來了層層酥脆 。 放冰箱冷凍保存 。 再放到電餅鐺里烙 。 手抓餅的做法你學會了嗎？
手抓餅是一道廣受歡迎的美食 ， 它的做法很簡單 。 面團平均分成8個小團 ， 表面抹少許油 ， 防粘 ， 在案板上涂抹油 ， 取一塊兒面團搟成薄薄的大片 ， 越薄越好 ， 成透明狀最佳 。 在餅皮上撒少許鹽 ， 均勻的涂抹上一層黃油 ， 黃油提前放室溫或微波軟化 ， 將餅皮像折扇子一樣折疊起來 ， 千萬不要用卷的方法否則起不了酥 。 將整形好的餅坯團松弛20分鐘后 ， 搟成薄餅 。

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