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適合冬天的美食大全？熱氣騰騰適合冬天的美食，還不錯的了，值得點贊了( 三 )

小知識


4、加入煎好的豆腐、蝦皮 ， 翻炒1分鐘 ， 加入半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精 ， 小半碗清水 ， 翻炒均勻后 ， 蓋上蓋子繼續燜煮10分鐘 ， 使食材充分入味 ， 出鍋后淋上少許香油即可 。
所用食材：豬肉1斤 ， 鮑魚12個 ， 香菇1把 ， 鵪鶉蛋12個 ， 小蔥1根 ， 姜1塊 ， 香葉5片 ， 花椒十幾顆 ， 八角1顆 ， 白糖2勺 ， 生抽4勺 ， 蠔油2勺 ， 老抽2勺 ， 胡椒粉1勺 ， 鹽和雞精適量 。


1、五花肉沖洗干凈 ， 切成大塊 ， 鍋中水燒開 ， 五花肉倒入焯水至變色后撈出備用 ， 鮑魚清洗干凈取出鮑魚肉 ， 鮑魚切十字花刀 ， 焯水至略微卷曲后撈出備用 ， 香菇改花刀 ， 鵪鶉蛋煮熟剝殼備用 。
2、炒鍋燒熱 ， 將五花肉皮朝下炙烤幾分鐘至皮焦黃 ， 然后中小火將幾個面都煎出油脂 ， 鍋內油脂比較多的時候 ， 加入蔥段、姜片 ， 香葉適量 ， 花椒十幾顆 ， 八角1顆 ， 翻炒出香味 。


3、加入鍋中2勺白糖 ， 中小火翻炒至白糖融化 ， 澆入4勺生抽翻炒出香 ， 將焯過水的鮑魚、香菇、鵪鶉蛋一起放入鍋中翻炒片刻脫生 。
4、將所有食材一起倒入高壓鍋中 ， 加入淹沒食材的水 ， 加入2勺蠔油 ， 2勺老抽 ， 1勺胡椒粉 ， 適量的鹽和雞精 ， 大火燜煮20分鐘 ， 隨后給高壓鍋排氣 ， 打開鍋蓋 ， 一邊攪拌 ， 一邊大火收汁即可 。
九、紅燒鴿子
所用食材：鴿子1只 ， 大蒜1頭 ， 干辣椒、生姜適量 ， 郫縣豆瓣醬2勺 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 鹽、雞精適量 。


1、鴿子處理干凈后切成大塊 ， 簡單沖洗一下 ， 鴿子血盡量保留住 。 一頭大蒜剝開輕輕拍一下備用 。
2、鍋中少許油 ， 燒至六成熱后 ， 加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 加入剝好的大蒜和一把干紅辣椒爆出香味 。


3、將鴿子肉倒入鍋中 ， 加入幾片姜大火翻炒至鴿子肉變色基本熟透 ， 沿著鍋邊淋入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 大火翻炒1分鐘出香味 。
4、加入沒過食材的熱水 ， 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘 ， 出鍋前加入少許的鹽和雞精調味 ， 翻拌均勻即可 。 這樣一份滋味鮮香 ， 滋補又養人的紅燒鴿子就做好了 。
十、茄汁金針菇炒牛肉
所用食材：牛肉半斤 ， 金針菇1把 ， 西紅柿2個 ， 大蒜3瓣 ， 小蔥1根 ， 干辣椒5根 ， 花椒十幾顆；生抽1勺 ， 料酒半勺 ， 蠔油2勺 ， 鹽和雞精適量 。


1、切牛肉 ， 這是牛肉滑嫩的第一個竅門 ， 牛肉浸泡20分鐘 ， 沖洗干凈掉血水后 ， 看準牛肉的肌肉纖維走向 ， 橫著切斷成薄片 ， 不要順著纖維切 ， 這樣可以基本保證牛肉不塞牙 。
2、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻 ， 腌制5分鐘 ， 把牛肉放入碗中 ， 加的水要剛好沒過牛肉 ， 不停地抓勻 ， 讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉 ， 吸收過水分的牛肉晶瑩透亮 ， 根據個人口味加入適量的胡椒粉 ， 1勺干淀粉 ， 1勺左右的油 ， 抓勻后鎖住水分 ， 腌制牛肉的工作就完成了 。


3、鍋中適量的油 ， 將處理好的金針菇放入中火慢炒 ， 直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用 ， 炒鍋中放油 ， 油溫六成熱后 ， 將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒 ， 炒至變色 。
4、加入蒜片 ， 蔥段 ， 干辣椒 ， 花椒進行“倒熗鍋”出香味 ， 將已經炒出香味的金針菇 ， 去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中 ， 中火翻炒燜煮3分鐘 ， 加入2勺蠔油 ， 適量的鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻后即可出鍋裝盤 。
【適合冬天的美食大全？熱氣騰騰適合冬天的美食，還不錯的了，值得點贊了】

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