咸菜燒海魚怎么做咸菜燒海魚怎么做視頻 _生活百科

1、備好材料：新鮮魚、咸菜梗、蔥、姜。
2、將魚刮鱗、去腮、除內臟，洗干凈瀝干水分，接著用一小勺鹽撒均魚身、淋上少許料酒，將魚和鹽、料酒抓勻腌制半小時左右。
3、咸菜都是咸味很濃的，因此要凈泡去除咸味（家里沒咸菜的話用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎備用，蔥姜絲切好。
4、鍋中倒入少許，先將切碎的咸菜用小火炒香幾分鐘，盛出備用。
【咸菜燒海魚怎么做咸菜燒海魚怎么做視頻】5、炒過咸菜的鍋洗干凈擦干水分，再倒入適量的油燒熱，放入魚煎至兩面金黃。
6、之后放入蔥姜絲、1湯勺蒸魚豉油、1湯勺料酒、炒過的咸菜、適量的開水，蓋上鍋蓋中小火燜煮幾分鐘，個頭不大的魚很容易熟透，燒制幾分鐘就可.
7、燜煮到最后保留一些底湯，出鍋前加入蔥綠、幾根紅蘿卜絲，點綴一下色彩。