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日式叉燒肉是什么肉做的 日式叉燒肉做法

生活百科

【日式叉燒肉是什么肉做的 日式叉燒肉做法】1、主料準備：五花肉500克 。
2、配料準備：茴香10克，香葉10克，肉桂10克，花椒10克，干辣椒10克，蔥10克，姜10克，大蒜10克 。
3、首先，我們把蔥洗凈切成段，把姜洗凈切成塊，然后開始切五花肉，把五花肉洗凈，先從中間開始切，切成兩半后，我們五花肉卷成圓筒狀 。在這里，我們還需要準備好棉繩，用棉繩把五花肉綁緊，這樣五花肉煮的時候，就不會散開，能很好的固型 。
4、拿出一個可以鍋水的鍋，鍋里加入一些清水，再加入姜片和料酒，大火將水燒開后，把五花肉放進鍋里煮，煮沸后去掉浮沫，然后再撈出五花肉瀝干水分后放入高壓鍋中備用 。這時我們將之前準備好的調味料全部倒入高壓鍋中，再加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖等，用中火，與五花肉一起煮20分鐘左右，這時豬肉基本熟了 。

5、然后我們把火關掉，這個時候，我們不需要把五花肉拿出來，因為煮熟的五花肉并不意味著菜已經做好了 。我們把五花肉卷直接泡在湯里一晚上，這樣五花肉和腌好的湯就能完全入味 。等到第二天時，我們再將五花肉取出 。準備一個大碗，把它放入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時 。
6、取下表面的棉繩，再根據自己的喜好將五花肉切成塊 。肉塊的大小可以根據你的喜好來決定 。最后根據自己的喜好放些辣醬即可開吃 。

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