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菌蓋上出現少量黑斑 ， 而菌體有彈性無異味 ， 可以食用 。若口蘑出現菌體內部、菌柄變黑 ， 菌體彈性變差或發粘甚至有酸臭味 ， 說明已敗壞 ， 不能食用 。不但沒有營養價值 ， 還存在安全隱患 。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇 ， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方 ， 味道異常鮮美 。由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地 ， 張家口是蒙古貨物的集散地 ， 所以被稱為“口蘑” 。由于產量不大 ， 需求量大 ， 所以價值昂貴 ， 目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇 。
【口蘑變黑還能吃嗎】口蘑的主要產地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區 。這種蘑菇通常運到張家口市加工 ， 再銷往內地 。由于蒙古土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地 ， 張家口是蒙古貨物的集散地 ， 所以被稱為“口蘑” 。由于產量不大 ， 需求量大 ， 所以價值昂貴 ， 目前仍然是中國市場上價格較高的一種蘑菇 。1958年郭沫若視察張家口時 ， 寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下 ， 不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口 ， 口上蘑菇好且多 。”詩人道出了口蘑這名字的來歷 。
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