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豬皮能做什么菜好吃？豬皮適合做什么菜，這文章太靠譜了( 二 )

小知識


2.取出焯過的豬皮， 趁熱刮掉上面的油脂， 清理干凈， 用粗筷子和長手指切成條狀， 放入盆中， 加入白醋、白酒和鹽， 揉搓5分鐘 。 這樣做的目的是去除豬皮的腥味和汗腺味， 同時清理油脂 。
3.豬皮刮擦后， 用清水沖洗幾次， 直到水變清， 再取出 。 將豬皮放入鍋中， 然后依次加入大料、姜、大蔥、白酒、桂皮、草果、香葉、干辣椒 。 大火煮開， 小火煮15分鐘左右 。 豬皮煮熟后取出， 用涼開水或純凈水浸泡， 切成筷子粗細的條狀， 放入大碗中 。
4.將清洗干凈的黃瓜和胡蘿卜切成條狀， 倒入一勺鹽 。 用筷子拌勻后腌制10分鐘左右 。 黃瓜和胡蘿卜的水腌制， 主要是去除生的味道 。
5.將腌制的姜、蒜切成片， 泡椒打碎， 小米辣切成馬耳片， 香菜梗切成段放入泡椒水中浸泡 。
6.取出腌黃瓜和胡蘿卜放入豬皮中， 倒入我們切好的調料和腌菜水， 然后放入鹽、白醋和白糖， 再倒入我們準備好的冷開水， 以沒吃過豬皮和調料為準 。 用筷子攪拌， 將豬皮配菜和調料混合均勻， 用保鮮膜密封， 放入冰箱冷藏4小時以上 。 反正時間越長越好吃 。
【第四道菜】:凍香腸 。
【食材】:豬皮500克， 瘦豬肉150克， 火腿腸1根， 胡蘿卜1根， 香蔥2根 。
【制作調料】:生姜？
片、大蔥1根、白醋5克、大料1個、鹽2克、雞精2克、蠔油5克
——制作方法和步驟——
1.將豬皮熬制成豬皮凍（和第一道菜做豬皮凍一樣的） 。
2.在熬豬皮的時候我們開始準備配料， 把豬瘦肉炒一下水， 然后重新放水， 依次放入鹽、生姜和大蔥和一勺黃豆醬油， 把瘦肉煮熟后撈出來給它切成小顆粒；同時把火腿腸和胡蘿卜也切成顆粒， 用開水煮1分鐘左右把它煮熟撈出來；香蔥洗干凈切成小段；一起大碗中 。
3.把熬制好的豬皮凍稍微放涼， 不燙手就好， 把豬皮了撈出來一勺放準備好的輔料里邊， 依次放入鹽1克左右、蠔油10克左右、雞精2克， 然后攪拌均勻備用 。
4.我們準備一個礦泉水水瓶子， 把上邊較細地切掉， 把準備好的輔料裝了邊， 同時把蒸豬皮的湯倒里邊， 沒過輔料就好， 然后放冰箱中冷藏2個小時，
5.冷藏2個小時候， 礦泉水瓶子里邊的食材也就變成了“豬皮凍腸”了， 然后我們取出來用剪刀把礦泉水瓶子剪開 。 把礦泉水瓶子中“豬皮凍腸”取出來， 然后切成片擺盤， 我們準備點調料汁， 就可以開吃啦！


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