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美食領域專業答題人 。 很高興回答您的問題 。 給我記憶最深的天水美食 ， 那就只能是呱呱莫屬了 。 第一眼看到賣呱呱的時候 ， 整個內心都是崩潰的 。 我的天啊 ， 這捏來捏去 ， 抓來抓去怎么吃？老板是這樣回答我的 ， 第一 ， 手抓入味 ， 拿個勺子挖不好吃 ， 你個娃不想吃躲遠點 。 或許 ， 這就是天水人的矜持吧 。 天水真是個奇怪的城市 ， 說不出的味道 ， 也許呱呱就是這種說不出感覺的味道吧 。 ——我是饞食記 ， 希望我的回答能對您有所幫助 。
說起天水美食 ， 本人作為天水人只是零星的對身邊的天水美食有了解 。 誰家要是有重要事情需宴請賓客 ， 如紅白喜事當屬八大碗 ， 再添上天水酒碟、天水雜燴、天水涼皮還有時令蔬肉 ， 醪糟湯等 。 要是在自己家里招待賓客 ， 一般還會準備漿水面、雜醬面、打鹵面等 。
天水酒碟色澤艷麗、微酸適口 ， 是酒桌上不可或缺的涼菜 。 小編就喜歡喝著小酒就著天水的酒碟 ， 那感覺就是一個字“爽” 。 這道涼菜是以天水本地產的胡蘿卜、菠菜、綠豆芽配合耳絲、口條、肝片而做成的地方特色小菜 。 和涼拌三絲有點類似 ， 但個人感覺天水酒碟口感更好 。
小時去天水的舅舅家 ， 兩個舅舅家和三個姨姨家 ， 挨著去住 。 吃食最難忘的是土豆絲炒粉條 ， 用豬油炒 ， 我一日三餐都吃不厭 。 漿水菜和漿水面 ， 放些腌蒜杏仁 ， 吃得我恨碗小 。 羊油和面烙的薄餅 ， 太香了 ， 吃時舍不得大口啃 ， 用牙齒很小的咬一點點慢慢品嘗 ， 香得永生難忘！看著大人們用火燒小砂壺煮著的罐罐茶 ， 用小酒盅喝茶 ， 嘗了一小口 ， 苦啊 ， 惹得長輩們大笑不止… 。 白銅的水煙斗裝著煙絲 ， 大人用柳木絲點火邊抽邊咕嚕咕嚕的響…
妻子吃慣了天水漿水 ， 結婚后我自己學著去做 ， 妻子吃過一口突然哽咽 ， 說是想家鄉的父母了 。 相隔幾百公里的兩個人 ， 在蘭州用一碗漿水面將味覺連接 ， 味覺連著思念 ， 順著高鐵一路到天水 ， 那是妻子對家鄉的眷戀 。 天水是妻子的故鄉 ， 漿水面就是她的鄉愁 ， 這碗面 ， 對我也有著非凡的意義 。
我去天水最喜歡吃的就是天水的扁食 ， 天水的扁食其實就是一種大餛飩 ， 扁食用料非常講究 ， 韭菜 ， 豆腐 ， 蝦皮 ， 雞蛋伴餡 。
【離家的天水人，回家的第一頓飯點名要吃面皮】都知道面皮是陜西地區人的拿手 ， 但是在天水 ， 依舊成了讓壹周君最念念不忘的一種小吃 。 每座城市都有專屬它的味道 ， 那么專屬于天水的味道 ， 必定是面皮和呱呱 。 這二者將天水的美食江山一分為二 ， 各居其一 。 天水的街頭巷尾 ， 最不缺賣面皮的小攤、小店 。 天水的小吃有不少 ， 最受當地人歡迎的 ， 應屬面皮 。 天水的面皮是放了堿的 ， 色澤偏黃 。 如今壹周君這一個外地人都甚是懷念 ， 所以離家的天水人 ， 回家的第一頓飯就點名要吃面皮 。
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