一碗色香味俱全的正宗重慶毛血旺，大功告成！( 二 ) _川菜

5、毛血旺的做法
一、菜品介紹毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。現在，毛血旺的名氣已引領渝菜大軍，席卷了大江南北。 15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
優岳答川菜題難免不有偏倚毛血旺，是重慶的傳統經典菜，起源于重慶嘉陵江畔的瓷器口，是渝菜江湖菜的鼻祖菜之一，被列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚、開胃除濕，食材豐富，具有麻、辣、燙、鮮、香的鮮明特點。