蝦皮富含鈣質和微量元素 ， 常吃對健康大有好處 。 可是挑蝦皮很麻煩 。 眼睛看.鼻子聞.嘴巴嘗 ， 都不能保證挑出新鮮的蝦皮來 。 把干凈的塑料袋奪套在手上 。 抓一把蝦皮在手里 ， 用力攥緊2到3秒鐘 ， 再松開手 。 這時候蝦皮還是松散狀的 ， 蝦皮就是新鮮的；如果蝦皮變成蝦團了 ， 那么就說明蝦皮是陳舊的 。
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