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26760—2011是醬香型白酒標準 。醬香型亦稱茅香型 ， 以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表 ， 屬大曲酒類 。其醬香突出 ， 幽雅細致 ， 酒體醇厚 ， 回味悠長 ， 清澈透明 ， 色澤微黃 。以醬香為主 ， 略有焦香（但不能出頭） ， 香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出 ， 酯香柔雅協調 ， 先酯后醬 ， 醬香悠長 ， 杯中香氣經久不變 ， 空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法） ， 味大于香 ， 苦度適中 ， 酒度低而不變 。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明 ， 無懸浮物 ， 無沉淀 ， 醬香突出、幽雅細膩 ， 空杯留香幽雅持久 ， 入口柔綿醇厚 ， 回味悠長 ， 風格（突出、明顯、尚可） 。
醬香型酒“三高”的特點 ， 蒸餾時接酒溫度高達40度以上 ， 比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍 ， 高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質 。
【26760—2011是什么標準】而且醬香酒要經過三年以上的貯存 ， 容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分 ， 所以酒體中保存的易揮發物質少 ， 對人體的刺激小 ， 有利于健康 。
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