突然 ， 身邊很多朋友一個個離開了北京 ， 回到了老家 。 很多曾經天天見面的鄰居也走了 。 現在 ， 他們不得不依靠網絡聊天 。 有時候 ， 他們可以聊聊家鄉的發展變化 ， 以及回到家鄉后的各種開心和不開心 。
有人說回到家鄉不知道要做什么 ， 也有人說回去后找到正確的方向努力 。 我有一個老鄰居 ， 他住在山東的一個村子里 。 家里有蔬菜水果 ， 村里有各種雞鴨鵝和農產品 。 她不能帶著兩個孩子干農活 ， 就利用互聯網在家里賣一些農產品 。 她善良老實 ， 自然越來越好 。 每次看到她忙碌而充實的樣子 ， 我都覺得住在農村真好！
她經常給我寄一些她家的農產品 ， 我也從她那里買一些土雞蛋和鵝蛋 。 這些雖然超市有賣 ， 但是質量沒有她從那里寄過來的新鮮 。 鄰居知道我愛吃面食 ， 特意用今年新麥磨的面粉給我送來的 。 裝面粉的真空包裝盒沉甸甸的 ， 里面裝的不僅僅是面粉 ， 還有我們曾經比鄰而居的友情 。
收到面粉后 ， 自然要做饅頭 。 我喜歡意大利面 。 發酵饅頭又軟又甜 。 它不僅可以直接食用 ， 還可以用來制作油炸饅頭片、烤饅頭片、開花饅頭、油炸饅頭丁等食品 。 平時多把饅頭放冰箱里冷凍 。 想吃的話可以拿出來加熱或者加工 。 簡單又實惠 。
這次的全麥饅頭用的是朋友送的兩種面粉 ， 一種是普通面粉 ， 也就是白面粉 ， 另一種是全麥面粉 ， 有些顏色比較深 ， 但是小麥的營養都在里面 。 平時在面食里加點全麥面粉還是很不錯的 。
【所需原料】:普通面粉200g ， 全麥粉200g ， 酵母粉4g ， 210g干凈的水；
【食譜制作流程】:
1.取一個小碗 ， 放普通面粉和全麥面粉 ， 倒水 ， 然后放一勺酵母粉 。 酵母粉最好放入水中 ， 攪拌融化 ， 然后與面粉混合；
2.將小鍋中的面粉揉成光滑的面團 ， 放入小鍋中 ， 蓋上鍋蓋發酵；
3.面團發酵成兩倍大 ， 蓬松有彈性 。 此時面團內部布滿氣孔 ， 打開就能看到蜂窩；
4.將面團移到揉面墊上 ， 撒點面粉 ， 排氣 ， 揉勻；
5.將面團搓成長條狀 ， 切成10個大小相等的小面劑；
6.將每種面糊分別搓圓 ， 然后搓成錐子狀；
【全麥粉適合做什么面食？全麥粉適合哪種面食，該讀一下這篇文章】7.在每個饅頭青胚底部墊一張油紙 ， 放入蒸籠 。 這里我用的是升降火鍋的瀝水鍋 ， 可以代替蒸鍋使用 。 鍋底放水 ， 燒至溫熱不燙手 。 斷電后 ， 升起升降架 ， 將盛有饅頭的瀝水鍋放在上面 ， 蓋上鍋蓋 ， 發酵10-15分鐘左右 ， 讓饅頭兩次發芽 。
8.饅頭發芽后 ， 繼續加熱 ， 燒開水 ， 蒸18分鐘左右 ， 停止加熱后再燜3分鐘 ， 然后打開鍋蓋 ， 饅頭就蒸好了；
好吃的全麥饅頭出鍋了 ， 因為用的是農家面粉 ， 加了一半的全麥面粉 。 顏色比較深 ， 但是味道特別好 。 現在很難找到這樣的面粉了 。 還好鄰居回老家住了 ， 不然我也吃不到這樣的農家面粉蒸出來的全麥饅頭！
打開一個看看 。 它很軟 ， 有彈性 ， 有嚼勁 。 不是南方饅頭特別松的味道 ， 而是北方饅頭的味道 ， 是我最喜歡的味道 。
多虧了我的老鄰居 ， 她離開北京后還能保持聯系 。 我們的友誼就像這個丑陋的全麥饅頭 ， 平凡而普通 ， 卻不驚艷卻能長久 。 也希望她的農產品生意越來越好 。
感謝您的閱讀 。 我是一個多媽 ， 喜歡分享自己的原創菜譜和美食搜索經驗 。 全職媽媽在家 ， 除了柴米油鹽 ， 還能有遠方的詩！
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