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【酒釀圓子怎么做】食材：糯米小圓子200g、甜酒釀360g白糖1勺、糖桂花2勺、雞蛋2個、清水2小碗、玉米淀粉1勺 。
1、雞蛋取蛋清劃散 。
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2、玉米淀粉1勺 ， 加入水調成水芡粉 。
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3、鍋里倒入適量清水燒開后 ， 放入圓子煮 。
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4、圓子浮上后 ， 倒入小半碗清水繼續燒開 ， 反復二次這個加水過程 ， 讓圓子煮熟透 。
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5、煮熟的圓子撈起 。
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6、另起一鍋 ， 鍋中放入2小碗清水 ， 再放入甜酒釀 ， 加入1勺白糖 。
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7、酒釀水燒開后 ， 倒入煮好的圓子 。
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8、水開后 ， 緩緩倒入玉米淀粉芡 ， 邊滑動鍋鏟 ， 讓芡粉均勻勾芡 。
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9、再不停滑動鍋鏟 ， 倒入蛋白 ， 最后倒入2勺糖桂花 ， 關火即可 。
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