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明太魚 。明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太魚的籽，朝鮮族清明節的時候，家家戶戶都吃明太魚 。明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要來自朝鮮半島和俄羅斯 。是朝鮮族最喜愛吃的一種菜肴 。
明太魚的營養價值與功效：【明太子是什么魚的籽】明太魚本身屬于一種海魚，營養價值非常豐富 。它的味道非常鮮美，適量的吃一些明太魚可以有效的吸收其中的蛋白質，為人體的新陳代謝提供能量 。并且可以有健脾開胃、滋陰補腎的功效 。從營養學的角度來講，明太魚還有大量的氨基酸、膳食纖維、膽固醇、脂肪和少量的熱量，是一種高蛋白低熱量的食物 。可以有效的為人體提供豐富的DHA，起到安神醒腦、增加智力、改善記憶力的作用 。
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