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1、油炸冰溜子這樣做色香味俱全令人欲罷不能
【東北神菜油炸冰溜子的做法 東北名菜油炸冰溜子還有什么】也許是因為受到電視劇《闖關東》的影響，很多人認為山東有一道名菜叫“油炸冰溜子” 。 朱開山和他的山東菜館，因為開業第一天的“油炸冰溜子”一炮成名，沒有什么做不成的菜，就是這么厲害 。 “油炸冰溜子”從食材選擇上，不符合魯菜的選取標準 。 通過《闖關東》的劇情，可以知道朱開山在“油炸冰溜子”中，所使用的是酥炸或者脆炸 。 所以，魯菜不會把寶貴的油品，用于冰溜子這種擺不上臺面的食材中 。
這個首先要注意火候，沒有大火做不出來，用雞蛋淀粉打糊，把冰溜子裹上糊趕緊放到油里炸，炸到金黃趕緊撈出，就是這么簡單 。
2、“油炸冰溜子”是什么？
東三省有這道菜！你這個問題沒幾個人能回答出來能回答出來的會的人少！太要求技術含量了！我就知道在門外拿冰溜子剁一下！裹面下鍋炸油溫是多少我也不知道！
“油炸冰溜子”不是魯菜，是東北菜，現實中的確有這道菜 。 油炸冰溜子，就是八大幌的菜 。 油炸冰溜子也叫“雪花冰溜子”，實際上到了80年代的時候已經改成炸雪糕了 。 真正的油炸冰溜子就只有手指這么粗，凍的時候后邊擱根木棍，吃的時候是用手拿著吃 。 跟油炸冰溜子比起來，爆肚就是小孩子的玩意了，差距就這么大 。 電視劇《闖關東》里那是糊弄人的，那玩意也配叫油炸冰溜子？網上沒有真正的“油炸冰溜子”的圖 。
3、油炸冰溜子是山東名菜還是油炸冰淇淋？
據壹周君探查，油炸冰溜子應是在東北一地出名的，說是山東名菜，不知題主是不是受了《闖關東》的影響 。 油炸冰溜子這道東北神菜一直被人們所津津樂道，其實他沒有什么神奇的，與油炸冰棍、油炸冰淇淋的制作有相通之處 。 很多胖友們可能以為冰溜子就是冰塊，壹周君只能說你說對了一半，其實在東北一帶人它是對屋檐下結的冰柱的俗稱 。 接下來把冰溜子放進攪面糊的盆里，讓其表面均勻裹上面糊 。
油炸冰溜子是東北菜，剛剛在頭條的視頻中看到了關于油炸冰溜子的電視，然后就看到了這個問題 。 油炸冰溜子和電視中的不太一樣，因為單獨去炸冰溜子并沒什么味道，而且也不衛生 。 所以現在在東北吃到的油炸冰溜子，都是用冰棍雪糕制作成的 。 所以油炸冰溜子的做法就和曾經流行的油炸冰淇淋的做法相似，都需要在外面裹一層面糊然后放到油鍋中，快速的把面糊炸凝固，炸至表面金黃 。 這樣炸出來的冰溜子，就會呈現出外熱內冷的口感 。
4、油炸冰溜子的做法
有沒有油炸冰溜子我不知道，因為我沒有吃過，但是我吃過油炸雪糕，兩者作法應該是一樣的 。 就是在雪糕的外面裹上一層薄薄的淀粉糊，再沾上面包糠，把它放在油鍋里炸，炸至表面金黃色的時候撈出來，咬一口外皮是滾燙酥脆的，再咬一口里面卻是透心涼冰涼冰涼的，吃到嘴里真是舒爽，真是冰火兩重天 。
頭條是不是有透視眼，剛剛在電視上看到《闖關東》的這一集，竟然就有這個問題 。 這是劇里的壞蛋頭子潘五爺，特地派了一個嘍啰，去山東菜館找茬 。 要的就是這個菜——油炸冰溜子 。 這菜，估計就跟現在有些油炸冰激凌一樣 。 劇里演的是東北，天然就能凍好冰溜子 。 然后，準備好外面的“裹頭” 。 用面粉雞蛋等攪拌好 。 接著，把油鍋準備好，等油五六分熱后，把冰溜子裹好，放進去炸就行了 。 感覺很簡單，做做試試吧！
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