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雞架是什么樣子的？東北雞架是什么樣子的，真管嘞，明白了！

小知識雞架是什么


雞架是什么樣子的？東北雞架是什么樣子的，真管嘞，明白了！

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麻辣雞架 。 攝影/沉默的螺旋 ， 圖片/蠕蟲 ， 創造力
-風景 ， 優雅和語言-
雞架是沈陽人快樂的源泉 。
沈陽 ， 雞架之城 。
幾乎每個城市都有自己的秘密食物 。 這種美味 ， 也許不是很精致 ， 或者外人不知道 ， 卻是當地人心中最不可替代的頂級幸福 。
烤雞架 。 圖/紀錄片《宵夜江湖》
總有人不明白 ， 為什么沈陽人“愛”肉少骨多的雞架 。 肥雞腿嫩雞翅不香嗎？沈陽人對這樣的問題早已置若罔聞 。 畢竟 ， 手里拿著紅燈的雞架連著脆骨 ， 結實可口 ， 香不香 ， 這個問題是不需要回答的 。
沒有了公雞 ， 沈陽人將不再幸福 。
很難說雞架是怎么和沈陽結緣的 。 但是第一個吃雞架的人一定是熱愛生活的人 。
沈陽燒烤攤的寵物是雞架 。 圖/紀錄片《宵夜江湖》
就像北京烤鴨的美味 ， 武漢小龍蝦的江湖風味 ， 沈陽人的雞架充滿了重工業的風情 。
作為一個工業城市 ， 產業工人占據了沈陽人口的大多數 。 早些年 ， 人們的娛樂方式較少 ， 喝酒聊天是大多數人消磨時間的首選 。 所以到了下班時間 ， 工廠周圍的餐廳都坐滿了人 ， 桌子都擺在路邊 。
雞架是什么樣子的？東北雞架是什么樣子的，真管嘞，明白了！

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實惠又好吃 ， 誰能不愛呢？攝影/daliantimor ， Photo/Marketplace.com
既然以聊天為主 ， 酒的配菜就不要全是腹脹 。 所以肉少油大有味道價格實惠的雞架深得沈陽人的心 。 久而久之 ， “吃雞架喝陳雪”成了沈陽人的一種生活方式 。
很多時候 ， 在沈陽吃個雞架 ， 吃的就是熱鬧 。 一個雞架 ， 幾瓶啤酒 ， 三五好友 ， 一邊和朋友聊天吹牛 ， 一邊雙手抓著雞架撕成小塊 。 緊實鮮嫩的肉 ， 粘在雞骨架骨上 ， 蘸點辣椒醬 ， 入口的新鮮度是數不清的 。
新出爐的雞架 。 圖/紀錄片《人生一串2》
吃雞架的樂趣自然在于雞骨頭本身 。 煮熟后雞骨酥爛 ， 用各種調料調好 。 啃骨頭喝酒 ， 別有一番無憂無慮的江湖精神 。
除了啤酒 ， 拉面也是沈陽人啃雞架的標配 。 和蘭州的牛肉面類似 ， 沈陽的拉面也有粗細之分 ， 其中“希爾”和“韭菜葉”的點單率最高 。 烤面湯通常由整只雞制成 。 經過長時間的熬煮 ， 雞肉和湯底一起折疊融化 ， 剩下的雞骨頭撈出來 ， 就成了奉面的必需品 。
面條面條 ， 雞架的絕配 。 圖/紀錄片《宵夜江湖》
面條端上碗后 ， 撒進去的榨菜和香菜是味道的點睛之筆 。 每張桌子上都有幾口小鍋 ， 辣椒油、老陳醋等調料豐富而節儉 。 手工制作的面條 ， 濃烈而簡單 ， 咸香而濃郁的麥香 。 邊上的雞架和面條一樣 ， 有一種“清水出芙蓉”的視覺感 。
加了一點湯的雞架 ， 巧妙的躺在鐵板上 ， 有著非常誘人的光澤 。 從雙手開始 ， 撕成小塊 ， 直接吸出它原本的美味 ， 或者拌上一些榨菜、香菜、辣椒 。 味道很好 。
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沈陽雞架的一萬種吃法

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