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巴西特有一款白色的酒？巴西有哪些名貴的酒，這篇文章講透了

小知識

凱皮林哈(凱皮林哈)
公式
盎司(60毫升)巴西甘蔗酒
兩茶匙糖
半個綠檸檬， 切成四份 。
將青檸檬洗凈， 對半切開， 切成四等份 。
將石灰和砂糖放入平底杯中， 用力搗碎 。
加入卡莎莎， 攪拌均勻 。
加入冰塊， 再次攪拌 。
關于Caipirinha
皮林哈用的基酒是Cacha， 一種用甘蔗汁釀造的烈性酒， 有殖民文化的歷史…
甘蔗在16世紀作為經濟作物引入巴西， 當時葡萄牙開始對巴西進行殖民統治 。 當時種甘蔗的奴隸下班后， 主人獎勵他們甘蔗汁……(好汗……會不會是甘蔗渣？)
可能喝果汁還不夠 。 久而久之， 奴隸們發現甘蔗汁發酵后更好喝 。 他們把這種液體叫做caga， 很快就在奴隸中流行開來~
葡萄牙人還把蒸餾器帶到了巴西， 他們在那里嘗試用甘蔗釀造烈酒， 獲得的烈酒就是cachaa的前身……這個詞可能來自西班牙語Cachaza， 指的是用葡萄釀造的白蘭地 。
學者估計Cacha起源于1530-1550年， 但開始出口是在17世紀初~
由于生產成本低， 這種酒很受水手們的歡迎 。 荷蘭的奴隸販子鼓勵生產Cacha， 并把它作為交易貨幣(去非洲買奴隸)， 這極大地影響了葡萄牙政府的收入， 葡萄牙政府大量生產葡萄酒和白蘭地……
三角貿易示意圖
1635年， 葡萄牙暴跳如雷， 下令禁止生產， 開始禁卡查14年……但法律終究輸給了酒鬼， 卡查的民眾壓力壓制不住， 只好用稅收代替 。 到18世紀初， 巴西卡哈的貿易量僅次于咖啡…
然而， 幾個世紀以來， Cacha一直被定位為船員、工人和中下層階級的飲品 。 當地人稱之為“pinga”， 貴族和富人仍然傾向于花很多錢購買進口葡萄酒或烈酒…
Caipirinha這個詞也是貶義的 。 它來自葡萄牙語caipira， 指的是一個鄉巴佬， 一個鄉巴佬， 就像Bumbler一樣 。 總之就是個爛字~
不過近年來Cahaa的銷量一直在上升， 或許是因為媒體、足球、桑巴和嘉年華等巴西特色逐漸被人所知 。 巴西各地的餐廳都供應這種雞尾酒， 帶動了Cahaa的飲酒風氣， 在美國也開始流行起來~
就像皮斯科戰爭中提到的， 卡恰卡對巴西人的意義不僅僅是民族意識的凝聚， 還有背后巨大的商業利益 。 它現在是世界上第三暢銷的白酒(僅次于伏特加和朗姆酒)， 所以必須命名~
2001年， 巴西總統費爾南多恩里克卡多佐簽署法令， 嚴格限制只有產自巴西且符合規格的甘蔗酒才能貼上cacha ca ~ ~
波多黎各有pia colada， 秘魯有Pisco Sour， 巴西總統路易斯伊納西奧盧拉達席爾瓦在2003年承認Cacha和Caipirinha為巴西擁有的兩大文化遺產， 并將Caipirinha列為國酒~
目前巴西還在積極尋求國際支持， 希望WTO能夠保護cachaa這個詞的使用， 希望歐盟成員國把巴西作為cachaa的真實性~
畢竟， 卡恰比朗姆酒早一百年 。 叫巴西朗姆酒還有必要做人嗎？
(注：巴西政府已將9月13日定為全國Cachaa日， 6月11日定為國際Cachaa日)
在時代廣場抗議的正名運動
為什么會有這樣的抗議？因為美國在貿易協定中將Cacha稱為巴西朗姆酒， 此舉令巴西政府不滿 。
朗姆酒和Cacha有什么區別？
這個問題很多人問 。 這里有一個簡單的區別：
只要是甘蔗做的， 都可以叫朗姆酒；但是只有巴西產的甘蔗酒才能叫cachaa ~ ~
從原料上看， 前者是甘蔗糖蜜， 后者是甘蔗汁， 這是關鍵區別~
如果與口感相比， 前者口感細膩， 酒質純正；后者酒精刺激性高， 甘蔗味濃(以基礎產品計) 。
如果你還沒有喝過秘魯皮斯科， 我不知道秘魯皮斯科和智利皮斯科有什么區別， 但是我可以肯定的說， 卡哈查和朗姆酒……完全是兩碼事！

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