1. 首頁 > 生活百科 > >

巴西特有一款白色的酒？巴西有哪些名貴的酒，這篇文章講透了( 二 )

小知識


為什么Cacha的味道和朗姆酒不一樣？主要是因為是用甘蔗汁蒸餾而不是糖蜜， 蒸餾方法也不一樣 。 在這個過程中， 會殘留更多的雜質 。 說好聽點就是原創， 不喜歡的人會覺得有點粗糙~
/p>
如果你去酒吧點Caipirinha， 最好是學個巴西腔， 在吧臺上用流利的原文點酒才夠牛X， 是說千萬要練好再上， 要不然Bartender會以為你是來搞笑的 。


這杯酒是怎麼來的呢？有幾種說法：

女神龍皇后說

這是流傳于巴西民間的說法， 葡萄牙皇后Carlota Joaquina住巴西時發明了Caipirinha（19世紀初）， 據說她酒量超好， 一個月可以喝掉一打的Cacha?a…



Carlota Joaquina曾因拿破侖入侵而流亡巴西， 因此又有『巴西公主』之稱， 這個故事還有拍成電影～



壞血病說

大航海時代的的奴隸販子需要長時間航海， 為了避免船員和奴隸得到壞血病， 他們在巴西當地取得Cacha?a與糖， 航行過程中再加入青檸汁飲用 。


感冒偏方說

根據巴西古老的說法， 當地人很早就流傳著混合檸檬、蜂蜜和大蒜調制治療感冒的飲料（不加冰塊）， 有時也會添加酒， Caipirinha可能就是從蔗種小偏方變化而來 。

我覺得它緩解感冒應該頗有效， 因為你看…感冒的人最需要的就是殺菌（大蒜）、維生素C（檸檬）、養分（蜂蜜）、水和睡眠（酒精）， 下次感冒醫生不要看了， 直接來幾杯Caipirinha強力治療～


調制心得

Cacha?a在國內知名度不高（它的念法是卡夏莎， 后面那個字母不是C）， 很多人會將它與朗姆酒搞混， 不過還是有些稍有研究的人會問有沒有推薦的Cacha?a…



還好現在巴西國民品牌Cacha?a51引進國內， 終于可以好好試試Caipirinha這杯經典：



可能因為是最基礎的品項（我猜）， 51純喝還是有之前Cacha?a喝到的麴味， 不過整體來說51的味道自然多了， 而且就價位看C/P值相當高～

可惜現在還沒有Cacha?a的進階或陳年品項進口， 不過別擔心， 因為巴西有句古老的諺語是這么說的：

quanto pior a cacha?a, melhor a caipirinha

英翻：the worse the cacha?a, the better the caipirinha

中翻：最好喝的caipirinha， 來自最難喝的cacha?a

我想這句話不是真的要你用難喝的cacha?a調caipirinha， 而是調這杯酒不需要太高級或陳年的cacha?a， 最基礎、最原始的風味就是最優的！

它的調制也相當豪邁、直爽， 讓人聯想到出現在電視上的嘉年華～



這種現象有點像龍舌蘭…有位移民墨西哥的親戚跟我說， 墨西哥當地將100％的Tequila視為外銷的高級品， 但當地人最喜歡的其實是Mezcal這種我們國內的人喝到可能會發飆的品項， 味道強烈酒精刺激性極強.

Caipirinha的調制很簡單， 重點在于要多酸多甜而已， Cacha?a就像沒有薄荷的Mojito！喝起來更加爽快、甘蔗味更強！

本書提到用鳳梨、芒果或黑莓等水果替代青檸， 但我覺得還是以能提供一定酸度平衡味覺的檸檬或青檸為佳， 再用其他水果增添風味或作為裝飾 。

只要掌握喜好的酸甜程度（調整檸檬和糖的用量）， 人人都能調出好喝的Caipirinha， 也難怪它會如此受歡迎；我唯一的建議是使用碎冰加速冷卻酒液， 更暢快的享受這杯經典雞尾酒～



【巴西特有一款白色的酒？巴西有哪些名貴的酒，這篇文章講透了】

相關經驗推薦