在農歷新年的第一天， 龍在二月的第二天抬頭 。 三月的第三天是什么日子？雖然三月三的標題沒有前兩個節日那么大， 但它仍然是中國非常傳統的節日， 3354年的上巳節 。
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每年的這一天， 漢族和少數民族都會舉行特殊的儀式， 如去河邊用蘭草洗澡：意思是洗滌， 去除污垢， 消除不祥之兆 。 當然， 只要是節日， 都和“吃”有關系 。
傳統上有三月三吃雞蛋的習俗， 但這個雞蛋不是平日的煮雞蛋， 而是“本地菜煮雞蛋”， 即“薺菜煮雞蛋” 。 雖然薺菜在三月三之后會開花變老， 但仍然不能阻止它是一種優秀的中藥材 。 俗話說“薺菜三月三是靈丹妙藥 。 挑薺菜煮雞蛋 。 午飯后你的腿不會軟， 下午后你的腰不會酸 。 ”因此， 每年的三月三日， 流行將一些開花的老薺菜煮成水， 與雞蛋同煮， 以祈求健康平安的一年 。
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其實除了吃雞蛋， 這四種也是要吃的， 寓意祈求救災保平安 。 都是傳統的老習俗， 不要亂了規矩 。
以前產品不夠豐富 。 五彩米是用四種天然色素給糯米染色， 然后蒸熟制成的， 通常有紅、黃、紫、黑、白五種顏色 。 現在條件好了， 可以換成各種五顏六色的食材， 意味著今年豐收 。
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[彩色大米]
1.首先， 我們準備一些蘑菇、一根胡蘿卜、一把芹菜、一個土豆和一些香腸 。 將所有蔬菜切成同樣大小的方塊， 香腸切成薄片備用 。 其實我們也可以加點豌豆和玉米粒 。
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2.把米洗干凈放在電飯鍋里， 加適量的水， 加鹽、醬油、蠔油、植物油就可以了， 攪拌均勻， 味道就飽滿了 。
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3.然后放入一個西紅柿， 把切好的配菜依次放進去， 最后鋪上香腸片， 就可以開始蒸了 。
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4.就像平時蒸米飯一樣， 經過電飯鍋的調解， 我們美味的五彩米飯就做好了， 攪拌均勻就可以安心享用了 。
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三月三日， 艾草鮮 。 據《本草綱目》記載， “艾葉入藥， 有通十二經脈， 補陽， 調氣血， 祛濕散寒之功效 。 ”無論是做成綠球、艾葉、艾包子、艾條卷， 都有養生健身的作用 。
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[艾草卷]
1.首先我們把艾草清洗干凈， 放在開水里煮， 一變色就可以撈出來了 。 用清水沖洗干凈， 放涼后放入榨汁機中， 加入適量清水制成艾草汁， 然后倒出， 過篩子， 瀝出艾草泥 。 我們只用果汁 。
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2.在盆中放入適量面粉， 加入3g酵母， 與艾草汁混合， 揉成球狀， 然后密封發酵至原來大小的兩倍 。
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3.面團發酵后， 取出 。 反復揉搓排氣后， 揉成光滑的面團 。 將面團壓平， 搟成長方形的面片 。 然后， 將面片均勻刷上油， 撒上椒鹽、面粉和蔥花， 搟成長條 。
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