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什么燉菜好吃又暖心？秋冬適合吃的燉菜，注意！看這里！

小知識什么燉菜好吃

在寒冷的冬天 ， 人體需要更多的熱能來維持體溫以御寒 。 與烹飪相比 ， 燉菜更營養健康 ， 可以讓你溫暖一整個冬天 。 燉是一種健康的烹飪方式 ， 煮的比炒的多 ， 這樣營養成分才能保留下來 。 除此之外 ， 燉菜中的食材往往非常豐富 ， 有肉有菜 ， 有利于營養的充分攝入 。 天冷不要炒菜 。 我來教你六個燉菜 ， 一口熱騰騰好吃的大鍋 。 每天燉一大鍋吃 ， 營養滋補 ， 暖胃驅寒 ， 溫暖全身 。

什么燉菜好吃又暖心？秋冬適合吃的燉菜，注意！看這里！

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【土豆干豆燉肉】
配料：五花肉、豆干、土豆冰糖、姜葉、桂皮、八角冰糖、醬油、高度酒精料酒、蔥花、胡椒粉、油、鹽
制作：將五花肉切成麻將大小的塊 ， 放入冷水鍋中焯一下 ， 加入姜片和高度白酒去腥 ， 焯一下洗凈備用；鍋內熱油 ， 將五花肉放入鍋內炸至微油；加入姜片、桂皮等準備好的食材翻炒幾次；加入料酒和醬油翻炒均勻；加入干豆和浸泡在干豆中的水；大火燒開后 ， 轉小火 ， 加蓋燜30分鐘；加入土豆塊 ， 翻炒均勻 ， 繼續小火煨5分鐘 ， 最后加入鹽和胡椒粉調味 ， 再小火煨汁 。
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【青椒茄子燉鯰魚】
配料：鯰魚茄子青椒姜蒜啤酒醬油料酒油鹽
制作：熱鍋放油冷卻 ， 將鯰魚塊放入鍋內炸至金黃 ， 然后翻面煎另一面至金黃 ， 放入姜片和蔥段繼續煎；加入料酒和醬油翻炒均勻；加入茄子塊 ， 翻炒均勻 ， 倒入適量啤酒 ， 加蓋燜煮8分鐘 ， 加入青椒 ， 翻炒均勻 ， 最后加入適量鹽調味 ， 再燜煮取汁 。
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【娃娃菜豆腐粉絲燉丸子】
配料：炸丸子、紅薯粉絲、娃娃菜、豆腐、娃娃菜、醬油、胡椒粉、蔥花、油、鹽
制作：先將紅薯粉絲用冷水浸泡；鍋里燒熱油 ， 鍋里丸子翻炒兩下 ， 放入豆腐 ， 泡在鍋里翻炒幾下；加水蒸煮；加入1勺醬油 ， 煮3分鐘；將軟紅薯粉絲放入鍋中煮 ， 將娃娃菜葉放入鍋中煮；當所有的材料都熟了 ， 加入鹽和胡椒調味 ， 然后加入蔥花 。
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【紅棗山藥燉蹄花】
原料：豬蹄、鐵棒、山藥、紅棗、冰糖、姜汁啤酒、香葉、桂皮、八角、紅燒醬油、高度白酒、蔥花、油鹽 。
制作：先將豬蹄放入冷水鍋中焯水 ， 加入姜片和高度白酒去腥 ， 將豬蹄放入電壓力鍋 ， 加入適量姜片、冰糖、八角等調料；加入少許紅燒醬油；倒入適量啤酒 ， 蓋上蓋子 ， 按燉蹄花功能鍵；時間到了 ， 把準備好的鐵山藥和紅棗放入鍋中 ， 按下大火收汁功能 ， 最后加鹽和胡椒粉調味 。

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【烤排骨蓮藕豆腐茶樹菇】
配料：排骨、茶樹菇干、蓮藕、千頁豆腐、冰糖、青蒜、姜片、桂皮、八角、香葉、醬油、料酒、油鹽
制作：熱鍋放油冷卻 ， 將鍋內排骨翻炒至表面微黃 ， 加入姜片、大料、冰糖等調料 ， 翻炒均勻；加入料酒和醬油翻炒均勻；加入茶樹菇和水浸泡茶樹菇；大火燒開 ， 加蓋燜半小時；加入蓮藕片和千頁豆腐翻炒均勻；蓋上蓋子繼續燜5分鐘；加入鹽和胡椒粉調味 ， 大火收汁 ， 再放入青蒜翻炒均勻 。
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【辣生菜燜羊排】
原料：羊排生菜生姜青蒜郫縣豆瓣醬醬油料酒高度白酒油鹽

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