椰子是中國植物志收載的植物,是由外層為纖維的殼組成的,提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果 。果新鮮時,有清澈的液體,叫做椰汁 。產于熱帶地區 。椰子是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類有機果實,無污染 。

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生活習性
椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好 。要求年平均溫度在24~25℃以上,溫差小,全年無霜,椰子才能正常開花結果,最適生長溫度為26~27℃ 。一年中若有一個月的平均溫度為18℃,其產量則明顯下降,若平均溫度低于15℃,就會引起落花、落果和葉片變黃 。水分條件應為年降雨量1500~2000mm以上,而且分布均勻,但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區,年降雨量為600~800mm也能良好生長;干旱對椰子產量的影響長達2~3年,長期積水也會影響椰子的長勢和產量 。
形態特征
植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根 。葉羽狀全裂,長3-4米;裂片多數,外向折疊,革質,線狀披針形,長65-100厘米或更長,寬3-4厘米,頂端漸尖;葉柄粗壯,長達1米以上 。
花序腋生,長1.5-2米,多分枝;佛焰苞紡錘形,厚木質,最下部的長60-100厘米或更長,老時脫落;雄花萼片3片,鱗片狀,長3-4毫米,花瓣3枚,卵狀長圓形,長1-1.5厘米,雄蕊6枚,花絲長1毫米,花藥長3毫米;雌花基部有小苞片數枚;萼片闊圓形,寬約2.5厘米,花瓣與萼片相似,但較小 。
果卵球狀或近球形,頂端微具三棱,長約15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纖維質,內果皮木質堅硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對,萌發時即由此孔穿出,其余2孔堅實,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水) 。花果期主要在秋季 。

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分布范圍
椰子為古老的栽培作物,原產地說法不一,有說產在南美洲,有說在亞洲熱帶島嶼,但大多數認為起源于馬來群島 。現廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區 。主要分布在南北緯20°之間,尤以赤道濱海地區分布最多 。其次在南北緯20°-23.5°范圍內也有大面積分布 。中國種植椰子已有2000多年的歷史 。現主要集中分布于海南各地,臺灣南部、廣東雷州半島,云南西雙版納 。
種植方法
護苗、補苗栽后要加強管理,植后初期要適當遮蔭,并要灌水保濕,缺株要及時補植 。耕作、培土和間種1年耕作兩次,即在11~12月結合施肥耕作1次,在8~9月再中耕1次 。隨著植株長大,樹干莖部長出大量的氣根,進行培土,加固樹體 。椰園可間作短期作物,如花生、豆類等 。起到活覆蓋和提高園內濕度的作用,利于幼樹生長 。
椰子樹需施全肥,以鉀肥最多,其次為氮、磷和氯肥,但必須注意平衡施肥 。椰樹缺鉀時,莖干細、葉短小,樹冠中部葉片首先萎焉,上部葉片向下簇伸,低部葉片干枯, 下垂懸掛于樹干;缺氮時,幼葉失綠,少光澤,老葉出現不同程度的老化,產量降低;缺磷時會引起根系發展不良和過腐;缺氯會影響椰果大小、氮的吸收以及植株對水分的利用 。因此,施肥時要以有機肥為主,化肥為輔并施一些食鹽 。每年可在4~5月及11~12月施肥,在距離樹基部1.5~2米處開施肥溝,效果較好 。若用撒施法,應全面除草松土后再施肥 。
選購技巧
第一、明確選擇椰子的目的,根據不同的目的選擇不同種類的椰子 。
我們當地人根據椰子表面的顏色將椰子分為:青椰子和黃椰子兩種(海南島外的人把黃椰子稱為金椰子) 。這兩種椰子的口味和用途不太一樣,青椰子比較適合于喝水,黃椰子比較適合于吃椰肉、榨椰子油、燜椰子粉或者制作成其它調料等 。青椰子的水比較甜,無論什么時候喝上一口都會覺得無比的清涼和爽口 。所以大家在選擇椰子之前一定要明確自己的目的,如果你是為了喝水,那么我建議你選擇青椰子;如果你除了喝椰子水之外還想吃椰子肉,那么我建議你選擇黃椰子 。
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